土鍋G白・赤茶/ 廣川純 予約制（お申込みは代引き不可・またご予約後のキャン セルは承っておりません。ご了承くださいませ。） サイズ 7号（2-3人用）巾26 高さ19奥行22内径18.5深さ7.5cｍ 8号（3-4人用）巾31 高さ20奥行24内径21深さ7.5cm 9号（4-5人用）巾36高さ21奥行26内径23深さ8ｃｍ 10号（5-6人用）巾41高さ22奥行28内径25深さ9ｃｍ （手づくり品のため、若干の誤差はご了承ください。） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 土鍋Fは廣川さんの土鍋の中でも渋めの土鍋です。 7号、8号、9号、10号がございます。 鍋ものだけでなく、いろんな料理ができます。 18年前、我が家には、お恥ずかしいですが、スーパーで 売っているような土鍋しかありませんでした。 以前友人から土鍋で炊くごはんはおいしいよーと聞いて 以来“土鍋”が気になっていました。よく考えると家には いいうつわは沢山ありますが、うちの鍋は普通のどこに でもある鍋＾＾；これらからの季節、鍋料理はもちろん のこと、シチュー、ポトフ、おでんなどコンロで作って そのまま食卓に出せたらいいなあ。と思っていたら 廣川さんの土鍋に遭遇。 キッチンで一気に鍋を炊いたら食卓に。 蓋をしなくても食べ終わるまでさめない保温力が 素晴らしい。空焚きできるのでお肉を炒めてそのまま豚汁を つくったりカレーやシチューもできます！ 土鍋で料理をすると*遠赤外線効果で　“おいしい”　 “なるほど”と納得。その保温力にもびっくり。 食卓に出しても食べ終わるまでほかほかです。 なんだか料理をするのが楽しくて寒～い冬が 待ち遠しくなってきました＾＾ 廣川さんはもうかれこれ40年近く土鍋を専門に作られ ています。 すべて受注生産品で製作するのに約2ヶ月かかります。 廣川さんの鍋が食卓にあったご家庭のお嬢さんが 嫁入りの時に、同じ鍋を買い求められるそうです。 とっても素敵な話ですね。 <廣川純の強化耐熱陶器> 廣川さんの作る土鍋の原料は耐熱粘土にペタライト 鉱石（アフリカ産の葉長石）を40％以上配合した自作の 低熱膨張粘土です。 ▼耐火耐熱性能に優れ空焚きしてもほとんど割れません。 ▼高温焼成のため強度があり衝撃に強くなっています。 釉薬は無貫入釉を使用しているので、弱火から火を入 れる等の手間が必要なく長く水分を入れて置いても 水漏れがしません。 ▼また香りが残りにくいので多様途にお使い頂けます。 ▼蓋のつまみも大変持ちやすいデザインで、中が空洞の ため、本体が熱せられてあつあつの状態でも断熱の効果が あり素手で持てます。 ▼土鍋は焼く、炒める、煮る、蒸すことができるので 単に土鍋料理だけでなくいろいろなお料理ができます。 ▼保温力に優れているのでご飯などは沸騰後はごく弱い 火力で炊き上がります。 ▼また遠赤外線の効果で料理がおいしくなります。 もし焦げ付いたりしてもしばらく水を張っておいて、 たわしでこすれば簡単にきれいになり、大変扱い易いので 安心して毎日お使い頂けます。特に必要ありませんが、 汚れ防止のため初回は粥を炊いていただくことを おすすめします。 ▼金属の鍋には無い温かみはそのまま食卓に持ち込んでも 違和感がないのがうれしいです。 取扱いについて 購入された方には取扱い説明書を読んで頂き、最初に 目止め作業をお願いします。 （お粥か小麦粉を炊いてください） 土鍋は水の中に放置したり、水を張った状態で置いて 置くことは割れる原因になります。 てんぷら、オイルフォンデュ等、多量の油を使う料理は しないでください。 保温力がありすぎて直ぐに温度が 下がらないので引火する恐れがあります。 IHコンロに使えません。（真ん中に配置されている ハロゲンヒーターやラジエントヒーターと言われる ニクロム線を渦巻き状にして埋め込んでいるコンロが あれば使えます。） ガスかカセットコンロをお使いください。 * 遠赤外線効果・・陶磁器に熱を加えると遠赤外線が発生。遠赤外線効果により中心部から表面まで同時に加熱されるので、素材の持つおいしさを逃がさず、ごはんなどはふっくらと米粒が立った状態で炊きあがります。さらに、遠赤外線には水を活性化し、弱アルカリイオン水に変える能力があるので食材の美味しさを引き出す事が出来るのです。また遠赤外線は健康面では、細胞にダメージを与える活性酸素を消去、ガンやその他の疾患を未然にガードし、体を健康な状態に保ちます。自律神経や運動神経の調整、熟睡、精神の安定化、疲労回復など様々な効果が得られます。 廣川純プロフィール 1950年　大阪生まれ 1976年　信楽窯業試験場研修終了 1977年　独立後16年間信楽にて作陶 1993年　工房を現在の日野町に移転 1986年　信楽町にて独立 1984年　日本クラフト展／朝日現代クラフト展／ 　　　　　　高岡クラフト展などに出品 1988年　セラミックアネックスシガラキ'88出品～'90まで 　　　　　　（滋賀県立近代美術館など） 1989年　日本クラフト展会員として２０００年まで毎年出品 2005年　四日市萬古焼総合コンペ2005 グランプリ受賞